おいしく、簡単にできる巻かないふわふわオムライス

今回は、簡単にとろふわのオムライスが作れるレシピです。

いつもオムライスを作るときはこの方法を使っています。

 

これは2年前、2016年7月8日に放送された

土曜日の聞きたい女たち

の中で紹介されたものです。

 

桐谷美鈴さんが実際に作りながら、紹介していたので覚えている方も多いかもしれません。

因みにこの時の題名は、男をおとす!ぜっぴんオムライスです。

なので、男の人に作る料理としていいかもしれません。

 

簡単にふわふわしているオムライスができるので、作ってみてください。

 

オムライス作りのポイント4つ!

①:ご飯を炊く時 油を入れてパラパラ!
②:チキンライスはウスターソースで味付け!

※酸味の強いウスターソースを入れれば 何杯でも飽きずに食べられるパラパラご飯になります。
③:卵にみりんを入れ、ケチャップと相性抜群!
④:卵は7割 焼けたら、ボウルに戻し混ぜる

 

ここをおさえてください。これが重要なポイントになります。

材料 (1人前)

・卵 3つ

・生クリーム 30cc

・みりん 適量(大さじ1程度)

・鶏もも肉 30g

・たまねぎ 50g

・にんじん 適量

・ご飯 150g 

・サラダ油 大さじ2

・ウスターソース 適量(だいたい大さじ3~4くらい)

・トマトケチャップ

・みりん 大さじ1

 

作り方

テレビで紹介された順番よりも私が作りやすかった順番で書いていきます。

また、この作り方はケチャップライスではなく、ウスターソースでご飯を調理します。

 

①ご飯を炊く

ポイント①にある油を入れて炊きます。目安は2合のお米に対して、サラダ油 小さじ1程度。

この方法を使えば、炒めた時パラパラのお米になります。チャーハンにも応用が利く方法です。

※炊く時の水は通常よりも少ない方がよりパラパラになるそうです。

②野菜をみじん切りに

たまねぎとにんじんをみじん切りにします。

③鶏肉を細切れに

野菜と同様、肉を切ります。

④フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める

サラダ油を大さじ2はいをフライパンに引き炒めます。

※炒めすぎると肉が硬くなるので注意が必要です。

⑤たまねぎとにんじんを加えて炒める

軽く全体が炒まったら、たまねぎとにんじんを加えて炒めます。

⑥ウスターソースを入れる

ポイント②です。ご飯はウスターソースで味付けをします。人それぞれですが、ケチャップライスを作って、

卵の上にもかけるとしつこくなってしまうおそれがあるためです。ですが、隠し味にケチャップは使います。

※ご飯を入れる前に調味料を入れるのは、 水分を飛ばすためです。

⑦少量のケチャップを加え、炒め合わせる

隠し味です。

⑧ご飯を加え、弱火で 軽く全体を混ぜながら炒める

これでライスは完成です。味見をしてみて薄かったら、ウスターソースやケチャップを加えてみて下さい。

⑨ボウルに卵を割って、切るように混ぜる

箸を回さず上下に切るように混ぜます。卵白と卵黄が完全に混ざるように。

⑩生クリームとみりんを加える

ポイント③です。卵にみりんと生クリームを入れます。みりんはケチャップとの相性が抜群です。

なので、後からケチャップを卵の上にかけるととてもおいしくなります。

 

生クリームの量の目安は卵の1/3の水分。卵3個に対して30cc程度です。卵に対する水分の量が大切なので注意してください。

※もし生クリームが無ければ、牛乳でも可能です。牛乳が無ければ水でも大丈夫だそうです。

⑪熱したフライパンに卵を流し入れる

沸騰後、3秒待ってからゴムベラなどでゆっくりと全体をかき混ぜます。全体が均一になるように、下からすくうように。

※ 焦がさないように注意して混ぜるようにしてください

⑫卵に7割ほど火が通ったら、ボウルに戻して混ぜる

ポイント4です。スクランブルエッグのような状態を作ります。これは卵をナイフで切った状態をあらかじめ作ってしまうようなものです。

巻くのが大変だったり、苦手な人にうってつけの作り方だと思います。なので、簡単に作れるレシピです。

⑬器に盛ったチキンライスの上に卵をかける  

これでふわふわオムライスの完成です。

 

まとめ

卵を包まないでオムライスを作るので、簡単にできました。

多少めんどくさいこともあるかもしれませんが、やる価値はあると思います。

 

ふわふわのオムライスが家庭でできるのは嬉しいですよね。

 

因みにウスターソースのライスは食べやすくておいしかったです。

個人的にはこっちの方が好みでした。

ぜひ、卵の作り方だけではなく、こっちのライスも試してみてください。

 

料理のレパートリーを増やす品としてこの品どうでしょうか。

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